Il est des années où, à l'automne,
il suffit de baguenauder dans la campagne pour,
d'un coup d’œil, repérer la présence du cormier
La couleur de ses feuilles l'identifie de loin
automne
printemps
La corme, disposée en grappe, ressemble à une petite
poire mais, comme la nèfle, pour la consommer il faut la laisser mûrir
longtemps. En français on dit blettir et dans notre région chopsir ou cormer.
La pulpe change alors de consistance et de goût. De dure et astringente, elle
devient molle et veloutée
Le bois de cormier a la réputation de résister au
frottement mécanique. On l’utilisait, entre autres, pour la confection de vis pour les pressoirs et des
dents d’engrenage pour les moulins
